Ingrédients : 500gr de pommes de terre de Noirmoutier, 2 tranches de saumon, 1 bouquet d’aneth, quelques graines de sésame, fleur de sel, poivre du moulin. Vinaigrette : huile d’olive, 1/2 jus de citron, moutarde à l’ancienne.
Cuire les pommes de terre avec la peau. Démarrer la cuisson à l’eau froide, quand l’eau bout calculer 10mn de cuisson suivant la taille des pommes de terre. Ne pas trop les cuire, sinon elles s’écraseront à la coupe. Les éplucher et les couper en rondelles. Couper le saumon en dès. Ajouter l’aneth. Faire une vinaigrette : huile d’olive, 1/2 jus de citron, et moutarde à l’ancienne. Parsemer de graines de sésame.