Ingrédients : 1 choux fleur, 1 brocolis + voir recette de la sauce ravigote dans la vidéo ou recette des asperges et leurs 3 petites sauces
Cuire le choux fleur 15mn à la vapeur et le brocolis 10mn, quand le brocolis est cuit, le passer sous l’eau froide pour fixer la chlorophylle. Il est très important de ne pas trop les cuire afin qu’ils restent encore un peu craquant sinon au premier mélange et à la coupe, ils deviendront de la bouillie ! Les couper dans le sens de la longueur et les disposer sur une assiette en les intercalant ou dans un saladier. Assaisonner de fleur de sel et du moulin à poivre. Verser la sauce ravigote dessus.
je mets 2 photos pour vous montrer la coupe des légumes, une sans sauce et une avec sauce