Ingrédients : même poids de blancs d’œufs que de sucre semoule et de sucre glace. ex : 235 gr de blancs d’œufs, 235 gr de sucre semoule, 235 gr de sucre glace.
Battre les blancs d’œufs et dès qu’ils sont montés, ajoutez petit à petit, cuillère à soupe par cuillère à soupe le sucre semoule et le sucre glace tout en continuant de battre. Une fois les sucres intégrés, continuer de battre 3mn. Ensuite, poser un papier sulfurisé sur une plaque et disposer des petits tas soit à l’aide de cuillère soit mettre le mettre dans une poche à douille. Enfourner à 100° pendant 1h.