Ingrédients : 4 pers : asperges (compter 3 asperges par sablé) dans la largeur, 1 petit billy, 15cl de crème liquide entière montée en chantilly pâte sablée parmesan : 225gr de farine type 55, 100gr de parmesan râpé, 125gr de beurre pommade, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de paprika […]
En savoir plusCatégorie : Autres
Filet mignon de porc au roquefort
Ingrédients : 4 pers, 1 filet mignon de porc, 1 roquefort de 200gr, 300gr de crème liquide, sel, poivre Couper le filet mignon en tranches de 2cm d’épaisseur et les saisir dans une sauteuse huilée de chaque côté, une fois saisies, ajouter le roquefort coupé en dès et la crème liquide, salez, poivrer et laisser […]
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Boeuf Bourguignon
Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de bœuf (paleron ou plat de côte), 400 g de carottes, 150 g de lard fumé en lardons, 1 gros oignon, 200 g de champignons de paris, 1,5 bouteille de vin rouge corsé , 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 bouquet garni (1 poireau, thym, laurier, persil, […]
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Lapin à la provençale
Ingrédients : 1 lapin, 1 poivron et vert, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 300gr d’olives vertes et 200gr d’olives noires, 1l de bouillon de volaille, 10cl de vin blanc, 5-6 champignons de Paris, 2 tranches de poitrine fumée ou 200gr de lardons, 1 cube de bouillon de volaille. Sauce : 3 anchois, 1 gousse d’ail, […]
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Poêlée de légumes aux saveurs asiatiques
Ingrédients : 1 petit chou fleur, 1/2 carotte, 1 gros oignon ou 2 petits, 3 bouquets ou sommités de brocolis, 2 gousses d’ail, 1 cm de gingembre frais, 1 noix de beurre, 1 filet de sauce soja sucrée et 1 filet de sauce soja salée, 5-6 cuillères à soupe d’huile de sésame, 1 bouquet de […]
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