Ingrédients : 4 pers : asperges (compter 3 asperges par sablé) dans la largeur, 1 petit billy, 15cl de crème liquide entière montée en chantilly pâte sablée parmesan : 225gr de farine type 55, 100gr de parmesan râpé, 125gr de beurre pommade, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de paprika […]
En savoir plusCatégorie : entrées
Tarte aux oignons
Ingrédients : 6 pers, 1kg d’oignons (moi j’ai pris 1kg d’oignons congelés), 1 pâte brisée, 1 béchamel = 60gr de beurre, 60gr de farine, 30cl de lait, noix de muscade, sel, poivre (recette de la béchamel dans la vidéo de la tarte aux poireaux/chèvre). Faire suer les oignons dans une sauteuse huilée à feu fort […]
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Salade de figues au chèvre chaud et magret fumé
Ingrédients : 2 pers, 2 petites sucrines, 4 figues, 3crottins de chèvre, 10 tranches de magret fumé, vinaigre balsamique à la truffe, huile d’olive, sel et poivre du moulin. On peut ajouter quelques herbes de Provence, du thym ou origan. Fendre les figues en 4 sans aller jusqu’au bout, les fendre en croix. Insérer le […]
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Salade de fenouil, granny smith et radis
Ingrédients : 4 pers, 1 fenouil, 2 pommes granny smith, 15 radis, 1 jus de citron jaune, zeste de citron vert, huile d’olive, quelques brins de ciboulette. Couper le fenouil très très finement à la mandoline ou avec un très bon couteau, couper les pommes en tranches de 5mm, puis en allumettes. Verser le jus […]
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Soupe de carottes à l’orange
Ingrédients : 6 pers 1,5kg de carottes 2 oranges bio 1 gros oignon 1l de bouillon de légumes 20cl de crème liquide 30gr de beurre 1 bâton de cannelle Muscade râpée Sel et poivre du moulin Préparation Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Prélever le zeste d’1/2 orange et taillez-les en rubans pour […]
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