Ingrédients : 4 pers : asperges (compter 3 asperges par sablé) dans la largeur, 1 petit billy, 15cl de crème liquide entière montée en chantilly pâte sablée parmesan : 225gr de farine type 55, 100gr de parmesan râpé, 125gr de beurre pommade, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de paprika […]
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Filet mignon de porc au roquefort
Ingrédients : 4 pers, 1 filet mignon de porc, 1 roquefort de 200gr, 300gr de crème liquide, sel, poivre Couper le filet mignon en tranches de 2cm d’épaisseur et les saisir dans une sauteuse huilée de chaque côté, une fois saisies, ajouter le roquefort coupé en dès et la crème liquide, salez, poivrer et laisser […]
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Tarte aux oignons
Ingrédients : 6 pers, 1kg d’oignons (moi j’ai pris 1kg d’oignons congelés), 1 pâte brisée, 1 béchamel = 60gr de beurre, 60gr de farine, 30cl de lait, noix de muscade, sel, poivre (recette de la béchamel dans la vidéo de la tarte aux poireaux/chèvre). Faire suer les oignons dans une sauteuse huilée à feu fort […]
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Riz Pilaf
Ingrédients : 300gr de riz, 2cl d’huile d’olive, 1 oignon, 20cl de vin blanc sec, 1,5 fois le poids de riz en eau soit 450gr, 1 Br. de thym, 1 feuille de laurier, Fleur de sel, 20gr de beurre. Préchauffer le four à 200°. Eplucher et ciseler finement l’oignon. Découper dans une feuille de papier […]
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Salade de figues au chèvre chaud et magret fumé
Ingrédients : 2 pers, 2 petites sucrines, 4 figues, 3crottins de chèvre, 10 tranches de magret fumé, vinaigre balsamique à la truffe, huile d’olive, sel et poivre du moulin. On peut ajouter quelques herbes de Provence, du thym ou origan. Fendre les figues en 4 sans aller jusqu’au bout, les fendre en croix. Insérer le […]
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