Ingrédients : 4 pers, 1 fenouil, 2 pommes granny smith, 15 radis, 1 jus de citron jaune, zeste de citron vert, huile d’olive, quelques brins de ciboulette.
Couper le fenouil très très finement à la mandoline ou avec un très bon couteau, couper les pommes en tranches de 5mm, puis en allumettes. Verser le jus de citron sur le fenouil et sur les pommes allumettes. Couper les radis en rondelles. Zester le citron vert. Ciseler la ciboulette. Verser l’huile d’olive sur la salade