Ingrédients : 6 pers, 1kg d’oignons (moi j’ai pris 1kg d’oignons congelés), 1 pâte brisée, 1 béchamel = 60gr de beurre, 60gr de farine, 30cl de lait, noix de muscade, sel, poivre (recette de la béchamel dans la vidéo de la tarte aux poireaux/chèvre). Faire suer les oignons dans une sauteuse huilée à feu fort […]
En savoir plusMois : novembre 2020
Riz Pilaf
Ingrédients : 300gr de riz, 2cl d’huile d’olive, 1 oignon, 20cl de vin blanc sec, 1,5 fois le poids de riz en eau soit 450gr, 1 Br. de thym, 1 feuille de laurier, Fleur de sel, 20gr de beurre. Préchauffer le four à 200°. Eplucher et ciseler finement l’oignon. Découper dans une feuille de papier […]
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Salade de figues au chèvre chaud et magret fumé
Ingrédients : 2 pers, 2 petites sucrines, 4 figues, 3crottins de chèvre, 10 tranches de magret fumé, vinaigre balsamique à la truffe, huile d’olive, sel et poivre du moulin. On peut ajouter quelques herbes de Provence, du thym ou origan. Fendre les figues en 4 sans aller jusqu’au bout, les fendre en croix. Insérer le […]
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Boeuf Bourguignon
Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de bœuf (paleron ou plat de côte), 400 g de carottes, 150 g de lard fumé en lardons, 1 gros oignon, 200 g de champignons de paris, 1,5 bouteille de vin rouge corsé , 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 bouquet garni (1 poireau, thym, laurier, persil, […]
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Salade de fenouil, granny smith et radis
Ingrédients : 4 pers, 1 fenouil, 2 pommes granny smith, 15 radis, 1 jus de citron jaune, zeste de citron vert, huile d’olive, quelques brins de ciboulette. Couper le fenouil très très finement à la mandoline ou avec un très bon couteau, couper les pommes en tranches de 5mm, puis en allumettes. Verser le jus […]
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