Mois : avril 2020

ingrédients : 1 œuf entier, 4 jaunes, 60 de sucre en poudre, 20 cl de crème liquide entière, 30 cl de lait entier, 1 gousse de vanille Faire chauffer le lait, la crème et la vanille. Ouvrir la vanille en 2, gratter les graines et mettre le tout dans la casserole. Surtout ne pas faire […]

Ingrédients : 4 pers : 2 gros poireaux ou 4 fins, 1 pincée de safran pour la fondue, 1 pincée pour le coulis, 10 cl de crème liquide légère, fleur de sel et poivre du moulin, 2 cuillères à soupe d’aneth. Couper les poireaux en rondelles et les mettre à frémir dans une sauteuse huilée, […]

Ingrédients : la recettes est pour 5 endives, en général prévoir 2 endives/pers, le zeste et le jus d’1 orange, 3 cuillères à soupe de miel, sel, poivre du moulin. Cuire 30mn à la vapeur si elles sont grosses plutôt 45mn. Les faire revenir ensuite dans une sauteuse huilée jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées. […]

Ingrédients pour 3 croques monsieur : 6 tranches de pain de mie, 3 tranches de jambon, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 100gr de gruyère râpé, 3 tranches de fromage fondu, 1 pot de pistou ou pesto, 1 pot de pelures de truffes Poser sur 3  tranches de pain de mie 1 tranche […]

Ingrédients : 25 petits financiers/ 140 gr de sucre glace, 120 gr de poudre d’amandes, 35 gr de farine, 10 gr de chocolat en poudre Van Houten non sucré, 120 gr de blancs d’œufs (environ 4), 170 gr de beurre fondu. Faire fondre le beurre. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble sucre glace, poudre d’amande, […]