Mois : avril 2020

Ingrédients : 2 personnes/ 2 petites courgettes vertes, 1 courgette jaune, 1 bouquet de basilic, 25 gr de parmesan râpé, 10 gr de pignon de pin, 5 cl d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 1 boule de burrata, 2 cuillères à soupe de graines de pavot, quelques feuilles de basilic. Préparer le pesto en mixant ensemble […]

Ingrédients : 4 asperges/pers si entrée, si plat entre 6 à 8 asperges sauce mousseline au citron : 1 œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 10 cl d’huile neutre, le zeste d’un citron vert sauce ravigote : 1 échalote, 4 cornichons, 1/2 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, 2 œufs durs, 1 cuillère […]

Ingrédients : 40 biscuits, 120 gr de beurre 1/2 sel mou, 150 gr de sucre, 330 gr de farine de blé, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 cuillère à café  d’extrait de vanille, 1 œuf entier, 35 gr de lait, 1 jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à soupe pour la dorure (pas […]

ingrédients : 1 pâte brisée, 4 poireaux, 20gr de beurre, 20gr de farine, 30cl de lait entier, 2 crottins de chèvre Laver et couper mes poireaux en rondelles, les faire suer dans une sauteuse légèrement huilée à feu fort tout en remuant. Réaliser la béchamel en faisant fondre le beurre, dès qu’il est fondu, ajouter […]

Ingrédients : 2pers / 2kg de carottes, 20gr de beurre, zeste et jus d’1/2 orange, sel et poivre du moulin Eplucher et couper les carottes en rondelles, les plonger dans l’eau bouillante et les cuire 30mn. Les mixer avec le beurre, le zeste et le 1/2 jus d’orange, assaisonner. On peut faire aussi carottes/orange/gingembre ou […]