Mois : avril 2020

Ingrédients : 4 pers: 4 pavés de cabillaud et 2 cuillères à soupe de moutarde légère. Pour le crumble/2 bouquets de basilic, 50 gr de chapelure, 5 cl d’huile d’olive. Pour la mousseline de choux fleur : 800 gr de choux fleur, 30 gr de beurre 1/2 sel, 50 gr de blanc d’œuf monté en […]

Ingrédients : 1 moule de 24 cm de diamètre, 1 pâte feuilletée, 3 tomates, 2 oignons rouges, 2 courgettes, 1 aubergine, 3 cuillères à soupe de tapenade faire revenir les oignons dans une poêle avec une noix de beurre et 1 cuillère  à soupe d’huile d’olive. Dès qu’ils sont moelleux, les mélanger à la tapenade […]

Ingrédients : 1 pâte à pizza, 5-6 cuillères à soupe de purée de tomate, 10 olives noires, 6-7 anchois, 100 gr de gruyère râpé, 1 boule de mozzarella, 20 feuilles de basilic mixé avec 1 cuillère à soupe, quelques feuilles de roquette, 20 gr de parmesan râpé. Dérouler la pâte sur une plaque en mettant […]

Ingrédients : 1 choux fleur, 1 brocolis + voir recette de la sauce ravigote dans la vidéo ou recette des asperges et leurs 3 petites sauces Cuire le choux fleur 15mn à la vapeur et le brocolis 10mn, quand le brocolis est cuit, le passer sous l’eau froide pour fixer la chlorophylle. Il est très […]

Ingrédients : 6 pots en verre / 750 gr de lait entier, 200 gr de chocolat noir, 3 cuillères à soupe de maïzena, 2 jaunes d’œufs, 50 gr de sucre. Chauffer le lait, une fois chaud, le verser sur le chocolat, puis mettre une assiette sur le dessus du saladier pour éviter à la chaleur […]